饮食行为研究
了解饮食行为和人们的生活方式是饮食行为研究的核心。诸如eHealth教练，可穿戴设备或严肃游戏之类的技术等科技如何影响饮食行为和生活方式，如何改变人们行为？此外，社交媒体或家庭环境在多大程度上影响饮食行为？
"对于我们来说，使用机器学习可以捕捉人们对产品的情感反应，但是我们也在考虑这与大脑活动的关系。 诺达思的软件工具增强了我们传统的感官评估技术，使我们能够尝试研究新事物。"
PROF. S. DUNCAN|VIRGINIA POLYTECHNIC INSTITUTE AND STATE UNIVERSITY, USA
揭示消费者无意识行为
诺达思咨询可以通过解释个人行为来分析消费者无意识行为。
消费者在自然环境中可能会出现有关产品类别及其使用方式的无意识行为。但这种行为往往难以量化进行分析。诺达思的研究工具可以通过客观观察和对行为的结构分析为这些研究提供数据支持。
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Kees de Graaf教授的未来餐厅
Kees de Graaf教授谈论了如何进行感官科学和饮食行为研究，以及The Observer XT 等软件如何帮助他的团队实现科学目标。
在视频中，您会看到一个“未来餐厅”。这个生活实验室包括感官和生理实验室，以及一个真实的午餐餐厅。
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饮食行为研究 & 诺达思研究工具
对人类行为进行结构化观察有助于研究人员制定和评估合适的干预措施和研究并推广可持续的健康生活方式。 您可以使用面部表情分析系统解决不同的研究问题，该系统具备独特的“饮食行为模块”。您也可以通过诺达思的便携式或固定式实验室控制研究观景，并评估产品的使用情况或洞悉自然环境中消费者的饮食行为。
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相关文献
全球范围内的学者在多个著名期刊上发表了大量引用诺达思产品的科学文章。 您可以在下面找到食品消费、饮食行为等研究领域的相关文献：
- N da Quinta, N., Baranda, A. B., Ríos, Y., Llorente, R., Naranjo, A. B., & de Marañón, I. M. (2024). Children’s physiological and behavioural response during the observation, olfaction, manipulation, and consumption of food products with varied textures. Part 2: Solid products. Food Quality and Preference, 115, 105120.
- Rodrigues, S. S., Dias, L. G., & Teixeira, A. (2024). Emerging Methods for the Evaluation of Sensory Quality of Food: Technology at Service. Current Food Science and Technology Reports, 1-14.
- Mena, B., Torrico, D. D., Hutchings, S., Ha, M., Ashman, H., & Warner, R. D. (2023). Understanding consumer liking of beef patties with different firmness among younger and older adults using FaceReader™ and biometrics. Meat Science, 199, 109124.
- Bartkiene, E., et al. (2021). The Evaluation of Dark Chocolate-Elicited Emotions and Their Relation with Physico Chemical Attributes of Chocolate. Foods, 10(3), 642.
- Clark, E.A., et al. (2021). Characterizing consumer emotional response to milk packaging guides packaging material selection, Food Quality and Preference, 87.
- Wijk, R.A. de, et al. (2021). Reading Food Experiences from the Face: Effects of Familiarity and Branding of Soy Sauce on Facial Expressions and Video-Based RPPG Heart Rate. Foods, 10(6), 1345.
