走进超市的厨具区，面对一排五颜六色的器具，你会选红色、绿色，还是低调的灰色？你的选择，究竟是基于审美偏好，还是潜意识里认为某种颜色“更好用”？年龄增长是否会改变你的选择？
这些看似日常的选择，其实触及了产品设计、人因工程与视觉认知交叉领域的一个核心问题：颜色，能否作为可用性的一维变量，影响用户对实体产品的满意度？
本研究团队通过实验室实验，分析了不同色彩厨具及用户年龄对用户情感反应、使用满意度及偏好选择的具体影响，为厨具设计提供了科学依据（Alves, et al., 2022）。
产品美学和可用性的关系
色彩心理学作为一门跨学科领域，结合了心理学、设计学和市场营销学，旨在探讨色彩如何影响人类的情感、认知和行为。在产品设计领域，色彩不仅是美学的重要组成部分，更是影响用户体验和满意度的关键因素。色彩能够激发用户的情感反应，如愉悦、放松或兴奋，从而影响其对产品的整体评价和使用意愿。
随着生活水平的提高和消费观念的转变，现代消费者对厨具的需求不再仅仅局限于功能性，更加注重产品的设计感、个性化和情感价值。厨具市场呈现出多元化、个性化和智能化的发展趋势。色彩作为厨具设计中的重要元素，其选择和应用直接影响产品的市场竞争力和用户满意度。
尽管色彩在产品设计中的重要性已被广泛认可，但针对厨具领域，尤其是具体色彩对使用满意度影响的系统性研究相对较少。此外，随着年龄增长，人类的色彩感知能力会发生生理性衰退，而这种生理变化是否足以影响日常产品使用情境下的满意度评价，尚缺乏实证依据。
因此，本研究旨在填补这一空白，通过实验方法评估不同色彩厨具对用户满意度的影响，为厨具设计提供科学依据。
使用FaceReader评估用户的情绪反应
本研究采用实验室实验法，实验设计遵循随机对照原则。通过控制实验条件，评估不同色彩厨具对用户满意度的影响。
共招募120名女性被试，年龄分布在18-29岁和30-55岁两个年龄段，每个年龄段各60人。
选用了两种厨具：剥蒜器和土豆捣碎器。每种厨具均提供绿色、红色和灰色三种颜色（图1）。确保实验材料在功能上的一致性，仅色彩作为自变量。
实验分为四个阶段（图2）：（1）展示与指导，向被试演示如何使用厨具；（2）使用交互，被试依次使用三种颜色厨具完成任务。使用剥蒜器剥两瓣大蒜，使用土豆捣碎器捣碎约110克香蕉（模拟土豆）；（3）使用后评价，每次使用后填写系统可用性量表（SUS），评估对当前厨具的主观满意度；（4）比较评价，完成所有颜色厨具使用后，根据偏好量表对三种颜色进行排序。整个实验过程，使用摄像机记录被试的面部表情。
其中，使用诺达思的面部表情分析系统（FaceReader）分析被试的面部表情，评估其在使用厨具过程中的情感反应。系统能够识别六种基本情绪（快乐、悲伤、愤怒、惊讶、恐惧、厌恶）和中性状态，并计算每种情绪的强度。此外，系统可以分析如凝视方向、头部位置和面部特征等其他数据。
面部表情分析系统 (FaceReader)
面部表情分析系统 (FaceReader)
灰色好用但不受欢迎？
（一）色彩对满意度的影响
在剥蒜实验中，灰色器具在SUS量表上的得分显著高于红色和绿色，但在偏好量表上得分最低。捣土豆泥实验中，得到同样的结果。这表明灰色厨具虽然在实际使用满意度上表现优异，但在视觉吸引力上不如其他颜色。
在剥蒜实验中，年轻组偏好红色和绿色，而中年组对更偏好绿色。捣土豆泥实验中，年轻组偏好红色，而中年组对灰色的偏好略高于年轻组，但差异不显著。
（二）色彩对情感反应的影响
在剥蒜实验中，中年组在使用绿色剥蒜器时惊讶情绪显著高于使用灰色时。年轻组在使用红色与绿色剥蒜器时中性情绪也存在差异显著（图3）。捣土豆泥实验中，年轻组在使用灰色土豆捣碎器时中性情绪最高，而厌恶和愤怒情绪最低（图4）。
（三）年龄对满意度和情感反应的影响
SUS量表结果显示，年龄对满意度无显著影响。但在偏好量表上，中年组对灰色土豆捣碎器的偏好略高于年轻组，可能与中年成人组更注重实用性和稳定性有关。
年龄对情感反应有显著影响。相比年轻组，中年组在使用三种土豆捣碎器时均表现出更高的厌恶和愤怒情绪（图4），可能与体力下降和操作难度增加有关。此外，中年组在使用红色剥蒜器时快乐情绪更高（图3），可能与红色激发的积极情感反应有关。
综上结果表明，色彩是影响厨具使用满意度的重要因素。灰色产品在可用性评分中得分最高，却在偏好排序中最不受欢迎。这一“评价分离”现象提示，消费者对产品颜色的判断并非单一维度，而是沿着相对独立的心理路径展开，即功能判断与审美偏好。具体而言，灰色与不锈钢等耐用材料相关联，给用户留下可靠和耐用的印象，但在美观性上略显不足。红色和绿色作为暖色调和自然色调，更能激发用户的积极情感反应，提高使用愉悦感。
年龄对色彩偏好和情感反应有显著影响。年轻组更偏好鲜艳的颜色，如红色和绿色，这与他们追求时尚和个性化的消费心理有关。中年组在使用三种颜色的捣泥器时，均表现出比年轻组更高的恼怒与厌恶强度。这可能是因为年龄对负面情绪的调节作用强于正面情绪。
值得注意的是，这种年龄差异并未在SUS评分中体现，这再次凸显了内隐测量（面部表情）与外显测量（问卷）的互补性。
产品的色彩，不仅关乎美学
本研究通过实验方法评估了色彩对厨具使用满意度的影响，研究结果表明，色彩不仅是美学元素，更是影响用户体验和满意度的关键因素。此外，研究还揭示了年龄对色彩偏好和情感反应的影响，为针对不同用户群体的厨具设计提供了科学依据。
研究同时采用面部表情分析、可用性评价与偏好选择三个角度进行用户满意度测量，能够从不同方面揭示产品的色彩对用户满意度的影响，大大提高了结论的信度。
随着智能家居和物联网技术的发展，未来厨具设计将更加注重智能化和个性化。色彩作为厨具设计中的重要元素，可与智能技术相结合，为用户提供更加丰富和个性化的使用体验。未来研究应进一步探索色彩在厨具设计中的应用，考虑不同用户群体的需求和偏好。
参考文献
- Alves, A. L., de Giuli, M. R., Zitkus, E., & Paschoarelli, L. C. (2022). Color influence on the use satisfaction of kitchen utensils: An ergonomic and perceptual study.International Journal of Industrial Ergonomics, 90, 103314.
